每年到了端午节，，，， ，泉州本地家家户户都会包粽子，，，， ，而“妈妈包的粽子”，，，， ，总是会成为乡愁的一部分，，，， ，牵系着尊龙凯时胃、也连通了彼此的心。。。。。。。。当然，，，， ，我们家也不例外。。。。。。。。
包粽子所需的材料有:干的粽叶，，，， ，双层猪肉，，，， ，海蛎干，，，， ，香菇，，，， ，味事达酱油，，，， ，食用盐，，，， ，调味品，，，， ，糯米，，，， ，绳子。。。。。。。。当然配料也可根据个人喜好自行添加。。。。。。。。
先把粽叶洗干净，，，， ，再用清水煮30到40分钟后，，，， ，捞起来放凉。。。。。。。。再把双层猪肉切成小块（一般一个粽子放一块），，，， ，和洗好的香菇、海蛎干下锅卤20到25分钟，，，， ，最后把糯米加进去，，，， ，炒10到20分钟，，，， ，盛起来放凉就可以包了。。。。。。。。
包粽子的绳子不能绑得太紧或太松，，，， ，紧了，，，， ，粽叶会破，，，， ，导致煮时，，，， ，糯米煮时会膨胀，，，， ，水会侵入进去，，，， ，粽子就不好吃了。。。。。。。。粽子绑得太松了，，，， ，粽叶的香味就不容易渗透到糯米及配料里面，，，， ，而且外面煮的水容易跑进去。。。。。。。。总之绑粽子的力度要适中，，，， ，这一环节对粽子的味道起到关键性的作用，，，， ，可以说，，，， ，粽子的好吃与否，，，， ，每个环节都起到关键性的作用。。。。。。。。
当然，，，， ，据我所知，，，， ，最正宗的，，，， ，最地道、最好吃的当属泉州钟楼肉粽，，，， ，尤其是加了花生酱的蘸酱，，，， ，更是点睛之笔。。。。。。。。吃货们，，，， ，看了我的介绍，，，， ，你们心动了吗？？？？？？
