年夜饭是每个中国人一年中最重要的一次聚餐， ，，，，，，，也是年味最浓的一餐。。。。。。。。年夜饭照理应该是晚餐， ，，，，，，，但南祥护厂人员由于工作值班原因， ，，，，，，，聚餐的年夜饭每年都安排在中午， ，，，，，，，每年年夜饭也是由值班人员下厨制作完成的。。。。。。。。
2019年春节， ，，，，，，，年三十的中午他们又准备了一桌客家风味的大餐， ，，，，，，，一起来看下吧。。。。。。。。
一大盘的长汀炒米粉， ，，，，，，，体现客家菜的大气， ，，，，，，，食材为普通的大米， ，，，，，，，经过“改头换面”成就了长汀米粉这道客家美食了， ，，，，，，，炒米粉还是要有技巧的， ，，，，，，，这盘米粉干湿适当， ，，，，，，，葱花、香菇、红萝卜丝点缀其中， ，，，，，，，味道当然也不错啦。。。。。。。。
米粉的两旁是用本地草鱼做食材的一鱼两吃了， ，，，，，，，红烧草鱼块和淮山煮鱼头。。。。。。。。鱼汤用淮山煮的， ，，，，，，，汤白又有丰富营养， ，，，，，，，红烧的鱼块不腥， ，，，，，，，口感甚佳。。。。。。。。
还有两盆汤和一盘菜， ，，，，，，，是猪肉做食材的。。。。。。。。一样是萝卜炖排骨， ，，，，，，，算是家常菜， ，，，，，，，在此不多作介绍。。。。。。。。另一盆是用猪身上的三个部位制作的“客家三鲜汤”， ，，，，，，，用的瘦肉， ，，，，，，，猪肝和猪舌， ，，，，，，，煮出来的汤鲜甜可口。。。。。。。；；；；；；；；褂幸慌滩耸俏寤ㄈ忪硕垢， ，，，，，，，豆腐角是长汀的油炸豆腐， ，，，，，，，三角形的， ，，，，，，，豆腐很嫩， ，，，，，，，是很好的下饭菜。。。。。。。。
两盘素菜是醋溜大白菜和炒菜花， ，，，，，，，一桌的荤菜搭配两样素菜也是十分合适的。。。。。。。。当然少不了年糕和汤圆了， ，，，，，，，团团圆圆年年高啊——哦， ，，，，，，，汤圆在锅里还没端上来呢！
桌子中间的是今天的大菜——白斩河田鸡， ，，，，，，，是一道客家名菜。。。。。。。。鸡要农村散养纯种河田鸡为最佳， ，，，，，，，河田当地的特殊水土造就了世界五大名鸡——河田鸡的美食声誉。。。。。。。。白斩的做法最能体现河田鸡特殊韵味， ，，，，，，，只需开水烫熟， ，，，，，，，葱姜捣成蘸汁即可， ，，，，，，，客家历来有“无鸡不成宴”的说法， ，，，，，，，今天的白斩河田鸡也算地道的食材和做法了， ，，，，，，，表皮金黄， ，，，，，，，肉质紧致， ，，，，，，，满口余香， ，，，，，，，一上桌这桌席就圆满尊贵了。。。。。。。。
一桌年夜饭， ，，，，，，，没有什么珍贵的食材却不失为一桌好菜。。。。。。。。这一桌地道的客家佳肴， ，，，，，，，色香味俱全， ，，，，，，，是否让你也食欲大开？？？？？？？
